Nantes, de part sa
position privilégiée entre Loire et océan,
bénéficie d'une profusion de produits de qualité
capables de satisfaire les gourmets les plus
exigeants.
La Loire fournit aux
cuisiniers une source d'inspiration exceptionnelle :
sandres, saumons, aloses, lamproies et les fameuses
civelles.
Les marais
environnants ont eux aussi contribué à bâtir la
tradition culinaire nantaise : anguilles grillées de
Brière ou de Grandlieu, grenouilles persillées au
Gros Plant et canards, cuisinés au Muscadet par
exemple.
C'est la Loire
également qui abrite sur ses rives l'un des plus
beau jardin maraîcher de France : carottes, tomates,
mâches, poireaux, laitues, choux, navets, petits
pois...
L'Océan tout proche
apporte sa note iodée. Profusion de fruits de mer ;
huîtres, bigorneaux, langoustines, coquilles Saint
Jacques, crabes et araignées, crevettes...
Quelques spécialités
pâtissières agrémentent ce tableau, telle la
fouasse à six cornes ou les bottereaux.
Nantes, enfin, c'est
le vignoble ancestral dont le produit rayonne sur
tous les continents : Muscadet, Gros Plant et
coteaux d'Ancenis.
Forte de produits de
terroir aussi riches et variés, la gastronomie
nantaise a su allier le respect d'une tradition
déjà ancienne à l'imagination la plus débridée.
De nombreux restaurants, dans tous les registres et
pour toutes les bourses sauront vous en convaincre.
Bon appétit !
Spécialités régionales
